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FINALMENTE O COZIDO FICOU PRONTO

por sopa-de-letras, em 11.05.14

Embora eu sempre pense que toda a gente sabe fazer um cozido `a portuguesa, nao `e bem assim, por isso aqui deixo algumas dicas:


as carnes...


vaca

borrego

porco

galinha ou peru

chouriço vermelho e preto

farinheira

morcela


`E fundamental que fiquem com sal durante 24 horas antes de cozinhar( excluindo os enchidos)


Conte que, no total, cada pessoa consome cerca de 250 gr de carne


+++++++++++++++++++++

As hortaliças


batata

cenoura

abobora

nabo

couves ( hj usei uma branca, uma verde repolhuda e uma coraçao )


A minha mae costumava juntar canudinhos de favas, como se fosse feijao verde, dava-lhe um toque especial


Hoje nao lhedei o meu toque alentejano...um raminho de hortela.


++++++++++++++++++++++++++++


O arroz coze-se na agua onde cozeu as carnes e a hortalica

o feijao....usei de lata, aqueci num pouquinho do caldo tambem.


Usa-se a mesma agua para tudo

Primeiro coze as carnes

depois as hortalicas

finalmente o arroz

Guarde o resto do caldo, porque pode querer fazer uma sopa com o que sobrar do cozido


{#emotions_dlg.tongue}BOM APETITE


















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publicado às 21:08


ROLO DE CARNE (MEATLOAF)

por sopa-de-letras, em 25.09.13

 

Hoje, no Maria's Cafe, temos " meatloaf with mashed potatoes and salad " , que `e como quem diz " rolo de carne com pure de batata e salada "

 

Muito simples...e `a moda da Maria `e assim:

 

800 gramas de carne para 4 pessoas

 

tempera a carne de vaca picada com sal e pimenta, junta um pouco de pao desfeito em leite, e um ovo batido.

 

Junta tudo bem amassado, bem misturado.

 

Espalha a mistura em cima de uma folha de aluminio ( para culinaria), e forma um rectangulo de +- 30 por 50 cm.

 

 

Cobre a carne com fatias de bacon , e para quem gosta, coloca uma fila de ovos cozidos na ponta que vai comecar a enrolar.

 

Enrola com a ajuda da folha de aluminio, deixando sempre a mesma fora do rolo (serve apenas para ajudar a enrolar a carne).

 

Com jeito para nao desmanchar, coloca num tabuleiro de ir ao forno.

Cobre com cebola picada um dente de alho e vinho branco.

Leva ao forno, vira quando comeca a alourar.

No forno:180 graus , 1hora e meia.

 

 

 

E ha quem queira take away

 

 

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publicado às 12:59


BACALHAU `A BRAS

por sopa-de-letras, em 22.09.13

 

 

Hoje foi dia de bacalhau `a Bras.

Cebola e alho fritos em azeite, a que juntei o bacalhau (em cru, depois de demolhado) ja desfiado, sem espinhas nem pele , duas folhitas de louro, e um pouco de pimenta preta moida na hora.

Depois de cozinhado o bacalhau, juntei as batatas, ja fritas em palitos finos.

Seis ovos batidos a que juntei um pouco de leite, foram adicionados a tudo o resto.

Deixei cozinhar os ovos em lume brando.

Depositado o piteu na travessa, foi salpicado com salsa picada e uns tomatitos.

E pronto....depois foi comer e chorar por mais...{#emotions_dlg.bunny}

 

PS

a cebola, o alho, as batatas, o tomate e a salsa, sao produtos ca da horta, facto que valorizou bastante o petisco.

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publicado às 22:10


RAIZES

por sopa-de-letras, em 04.09.13

 

 

 

Sempre que vou a Portugal, mais propriamente a Evora, volto inspirada....{#emotions_dlg.bunny}

 

Por isso o Maria's Cafe, esta a servir hoje, migas de espargos com carne de alguidar, e uma sopita de abobora com sabor a coentros.

 

`E preciso mostrar aos ingleses o que `e a comida portuguesa, neste caso...alentejana.

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publicado às 10:06


COLD FOOD TIME

por sopa-de-letras, em 17.07.13

 

 Nestes dias de calor, nao apetece comida quente.

Estes sao alguns dos piteus servidos hoje no " Maria's Cafe "

 

 

SALADA DE FIAMBRE E AZEITONAS

 

 

 

SALADA DE ATUM

 

 

 

MASSINHAS COM QUEIJO DERRETIDO, ALHO FRITO EM AZEITE, E SALSICHAS

 

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publicado às 12:44


PAO DE BANANA

por sopa-de-letras, em 10.07.13

 

 

 

Ingredientes

Serve : 10 

  • 250 g de farinha de trigo       
  • 1 colher (chá) de fermento em pó       
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio       
  • 150 g de açúcar       
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal       
  • 2 ovos       
  • 2 bananas sem casca e cortadas ao meio, no sentido do comprimento       

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›                  Cozimento: 50mins  ›                          Pronto em:55mins     

  1. Coloque os ingredientes na forma da máquina de pão.
  2. Selecione o ciclo Massa e pressione o botão Iniciar. Bata o pão de 3 a 5 minutos até que as bananas estejam amassadas e todos os ingredientes misturados por completo. Se necessário, use uma espátula de borracha para empurrar a massa agarrada nas laterais da forma. Depois que o relógio do visor tiver marcado de 3 a 5 minutos, pressione o botão Parar. Não misture mais.
  3. Alise a parte superior do pão com a espátula de borracha.
  4. Selecione o ciclo Assar e pressione o botão Iniciar. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a máquina, mas deve ser por volta de 50 minutos. Para testar se o pão já está pronto, insira um palito no centro da parte superior. Retire o palito. Se o pão já estiver pronto, o palito sairá limpo. Se houver massa no palito, reinicie a máquina, voltando para o ciclo Assar. Asse por mais 10 a 15 minutos. Use de novo o palito para verificar se o pão está pronto.
  5. Retire a forma da máquina, mas deixe o pão na forma por 10 minutos. Depois, coloque-o sobre uma grade para esfriar por completo.

 

 

RECEITA RETIRADA DO SITE :

 

http://allrecipes.com.br/receita/571/bolo-de-banana-para-m-quinas-de-p-o.aspx

 

 

FOTOS DE:

 

Maria Letras

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publicado às 16:48

mytaste.pt



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